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Réduire sa consommation de viande est un acte très important pour la survie de notre espèce. C’est un acte écologique, mais aussi éthique. La production de boeuf est extrêmement gourmande en énergie et en eau. Je crois que des images valent ici bien mieux que des mots. Aussi je vous invite à regarder deux vidéos (je sais, ça prend du temps, mais ça en vaut la peine) :

• la première, que vous avez sans doute déjà vue, est le film Home de Yann Arthus-Bertrand.
• la deuxième, moins connue, est Earthlings de Shaun Monson (entre autres).
  Attention : cette vidéo est très dure, les images sont parfois extrêmement dérangeantes.

J’ai regardé Earthlings. J’ai pleuré, et j’ai manqué de vomir au moins 3 fois. Je ne peux plus manger un morceau de viande sans imaginer la souffrance que l’Homme a infligée à l’animal pour que je puisse avoir une tranche de cette pauvre bête dans mon assiette. J’ai donc décidé de considérablement réduire ma consommation de viande à une ou deux fois par semaine seulement. Puis, à moyen terme, j’aimerais devenir végétarien. L’apport en protéines peut être garanti par autre chose que la viande, notamment le tofu ou le seitan. Les céréales, accompagnées de légumineuses (haricots, pois, lentilles, soja, …), permettent un apport suffisant en acides aminés essentiels ; le quinoa, quant à lui, est une rareté de la nature : il contient tous les acides aminés, il est très digeste, sans gluten et très pauvre en lipides. Si le sujet vous intéresse, voici un guide pour devenir végétarien.

Qu’est-ce qu’un marché ? C’est un événement qui a lieu sur une place durant lequel des marchands, souvent producteurs, viennent vendre leurs produits, souvent des produits frais, locaux et de saison. On y trouve principalement des fruits et des légumes, mais aussi du fromage, du poisson, de la viande, du pain, des arômes mais aussi des vêtements et des cassettes d’Yvette Horner ou d’André Verchuren. Les produits y sont beaux, frais, à l’air libre, sans éclairage artificiel.

Qu’est-ce qu’un supermarché ? Contre toute attente, ce n’est pas un très grand marché, non non. C’est un bâtiment fermé, souvent en tôle, climatisé et éclairé (et donc très gourmand en énergie), auquel on se rend en voiture et dans lequel on vend aussi des produits. Mais on ne sait pas d’où ils viennent ni comment ils se retrouvent sous cette forme. Les produits sont prêts à être mis dans un cabas ou un Caddie. Les consommateurs prennent tous leurs produits pré-emballés, passent devant une hôtesse de caisse (aussi appelée caissière) payent l’intégralité en une fois et placent les marchandises déjà sur-emballées dans des sacs en plastiques, devenus payants depuis peu.

Vous savez déjà tout ça, j’en suis sûr.

Si comme moi vous avez la chance qu’un marché se déroule près de chez vous, allez-y une fois. Prenez un panier (en osier, par exemple) et achetez vos fruits et légumes. Après que le marchand les a pesés, placez-les dans votre panier, sans sac plastique. Vous allez voir que la tomate rouge sur l’étal du marchand est aussi rouge dans votre assiette. On ne vous ment pas sur la couleur des oranges : belle illusion d’optique que le filet rouge qui, de loin comme de près, modifie de façon très nette la couleur des fruits qu’il contient !

De même avec les courgettes : tiens, elles sont dans un filet vert !

Achetez votre fromage frais, que le fromager coupe devant vous et pour vous, et qu’il emballe dans un simple morceau de papier. Pas de barquette en polystyrène ni de cellophane pour garder le fromage au frais en attendant qu’un consommateur pressé veuille bien le délivrer du rayon réfrigéré dans lequel il se meurt depuis plusieurs jours déjà.

Achetez votre pain frais, sans feuille de plastique autour…

Le problème de maths

Nous sommes en France.
Supposons qu’une personne sur deux, faisant partie de la tranche d’âge 20-64 ans, fasse les courses en supermarché (soit 19 millions de français).
En admettant que, pour leurs courses, ces personnes utilisent 3 sacs en plastique par semaine.
On sait qu’un sac plastique pèse en moyenne 6 grammes.

Quelle est quantité de plastique utilisée annuellement en France pour le transport des aliments du magasin au domicile ?

Réponse : 19 000 000 x 3 x 6 x 52 = 17 784 000 000 grammes. Soit 17 784 tonnes de plastique qui ont été transformées dans le seul but de retourner à la poubelle après avoir servi 30 minutes. Et je ne parle pas des barquettes en polystyrène qui servent à emballer de la viande ou du poisson…

Pour finir, une remarque de Yann Arthus-Bertrand, dans l’émission Vu du ciel, sur France 3 : le sac plastique c’est 1 seconde pour le fabriquer, 20 minutes d’utilisation…et 400 ans pour que la nature en vienne à bout.